Egunero landutako sarrera, plater nagusi eta postreen artean aukera egin beharreko eguneko menua.

Graduko ikasleen helburua da menua osatzen duten plater ezberdinak landu eta saltzea, non mahaiak askotariko platerrak aukeratu beharko dituen.

Lehenengo eta bigarren mailako graduko ikasleek zerbitzaturiko menua da, nahiz eta bigarrenekoek sukaldatua den, "Learning by doing" metodologia lantzeko pentsatua.

Hemen click eginez aurki dezakezu egungo aukera.

Non?

Basque Culinary Centerren 4. soilaruko Jangela

Noiz? 

Irailak 24tik urtarrilak 24ra.

(Erreserbak hilabete aurrez irekitzen dira)

Tailer praktikoen kontzeptua eta ikasleen eskola jardunaldia kontuan hartuta, establezimendua 16:00etan itxiko da.

Dastatze menuan, aperitiboak daude, lehenengo platera, bigarrena eta postreak aukeratzeko, eta petit four-ak.

Menu hau Graduko 1. eta 2. mailako ikasleek zerbitzatzen dute, eta Graduko 2. mailako ikasleek prestatzen dute.

Platerak ikusteko sakatu hemen

Non?

Basque Culinary Centerren 4. soilaruko Jangela
 

Noiz?

Irailaren 24tik Urtarrilaren 24era.

Mahaiko mahaikideen gehieneko kopurua 6 pertsonakoa da.

Tailer praktikoen kontzeptua eta ikasleen eskola jardunaldia kontuan hartuta, establezimendua 16:00etan itxiko da.

"Sukalde-buruekin janariak prestatzen"  chef ospetsu batek gure ikasleekin batera esperientzia paregabe batean lan egiten duen proiektua da. Ikasleek kudeatzen dituzte erosketak, erreserbak eta egikaritzea.
Proiektu hau 2. mailako ikasleena da. Ikasleek menu bakarra dute, eta, beraz, zaila da bertan aldaketak egitea.
Ezagutu proiektuak hemen (Cocinando 1) eta hemen  (Cocinando 2) klik eginez
________________________________________
Non?
Basque Culinary Centerreko 4. solairuan dagoen jangela

________________________________________
Noiz?

• Urriak 30, asteazkena
• Azaroak 13, asteazkena
• Urtarrilak 9, osteguna
• Urtarrilak 23, osteguna

________________________________________
Erreserba-prozesua gure ikasleek kudeatutako prozesu bat da. Erreserban klik egitean, erreserba-eskaera egiten ari zara. Horren berrespena a posteriori egingo da.

Tailer praktikoen kontzeptua eta ikasleen eskola-jardunaldia kontuan hartuta, establezimendua 00:00etan itxiko da.
 

1. TALDEA (A1)

• ESPERIENTZIAREN IZENA:
ECO-PATH

• ESPERIENTZIAREN KONTZEPTUAREN LABURPENA:
Gure esperimentala Urie psikologoaren teoria ekologikoan oinarritzen da. Bronfenbrenner, inguruneen arteko erlazioak ulertzea aztertzen duena. pertsona bat garatzen denetan (mikrosistema, exosistema eta makrosistema). In Gure kasuan, Jeffrey Dahmer hiltzailean oinarritzea erabaki dugu,
amaren haurdunalditik kartzelan hil arte izan duen interakzioa.
Esperientzia honekin, mahaikideek Jeffreyren bizitza ikustea eta bizitzea nahi dugu. Dahmer, bere buruan sartu eta egin zuen urrats bakoitzari begira.

• ERRESERBAK KUDEATZEKO ARDURADUNAREN IZENA:
María Juaniz (proyectogastronomico1 @bculinary.com)

• ZERBITZUEN DATAK ETA ORDUTEGIAK:
Prototipoa, 03/12 13:30ean
1, 13/01 zerbitzua 13:30ean
2, 14/01 zerbitzua 13:30ean
• ESPERIENTZIAREN PREZIOA:
- 50 €PE.
- 65 €S1 eta S2.

• KOMUNIKABIDEAK TALDEAREKIN:
Instagram: @ecco.experience
Webgunea: www.eccoexperiences.com /
 

2. TALDEA (B1)

• ESPERIENTZIAREN IZENA:
STATUS QUO

• ESPERIENTZIAREN KONTZEPTUAREN LABURPENA:
Ausartu zaitez Status Quo-n ohikoa dena apurtzera. Sukaldaritza-proposamen horrek zure itxaropen guztiak desafiatzen ditu, eta ustekabekoa da osagai nagusia.
Mugak lausotu egiten dira, jatetxeko arauak desagertu egiten dira, eta plater bakoitzak aurrekoak baino gehiago harritzen zaitu. Status Quo-n aurresan daitekeen gauza bakarra aurresanezina da. Hemen, gastronomia arte bizi bihurtzen da, non ezer ez den dirudiena.
Prestatu errutinari erronka egiten dion esperientzia bat bizitzeko, non zure zeregin bakarra zure erosotasun-eremutik irteteaz gozatzea izango den. Status Quoa apurtzeko prest zaude?

• ERRESERBAK KUDEATZEKO ARDURADUNAREN IZENA:
Elsa Pérez Fernández proyectogastronomico2 @bculinary.com

• ZERBITZUEN DATAK ETA ORDUTEGIAK:
20/1 prototipoa, 13:30ean
1, 13/12 zerbitzua 13:30ean
2, 16/12 zerbitzua 13:30ean

• ESPERIENTZIAREN PREZIOA:
Prezioa 65 €-koa da.

• KOMUNIKABIDEAK TALDEAREKIN:
Instagram: @statusquo.experimental

3. TALDEA (A2)

• ESPERIENTZIAREN IZENA:
ECCO

• ESPERIENTZIAREN KONTZEPTUAREN LABURPENA:
Platonen haitzuloaren alegorian oinarrituta, historia bere bizitza osoa kobazulo baten barruan bizi izan duen gizarte batean zentratzen da, itzalez soilik inguratuta eta kanpoko munduaren inolako noziorik gabe. Haientzat, itzal horiek errealitatearen osotasuna osatzen dute.
Hala ere, egun batean, bere kideetako batek haitzulotik kanpora joatea erabakitzen du. Argirantz egiten duen bidaian, emozio, sentsazio eta pentsamendu sakonak esperimentatzen ditu mundua itzaletatik haratago deskubritzen duen bitartean. Aurkikuntza-prozesu horrek eraldatu egiten du, ikusaraziz ezagutzen zutela uste zuten guztia gezur bat dela, ilusio bat.
Bere errebelazioa partekatzera deliberatuta, kobazulora itzultzen da bere gizarteari erakusteko benetakotzat jotzen dutena existitzen denaren zati bat baino ez dela, eta mundu zabal bat dagoela ezagutzen dituzten lau hormetatik harago esploratua izateko zain.

• ERRESERBAK KUDEATZEKO ARDURADUNAREN IZENA:
Laura Sarabia proyectogastronomico3 @bculinary.com

• ZERBITZUEN DATAK ETA ORDUTEGIAK:
Prototipoa, 12/04tik 13:30era
1,15/01 zerbitzua 13:30ean
2,16/01 zerbitzua 13:30ean

• ESPERIENTZIAREN PREZIOA:
PE: 45 €
S1 eta S2: 65 €

• KOMUNIKABIDEAK TALDEAREKIN:
@eco_pathbcc
 

4. TALDEA (B1)

• ESPERIENTZIAREN IZENA:
DENBORAREN MAHAIA

• ESPERIENTZIAREN KONTZEPTUAREN LABURPENA:
Denboraren Mahaia Basque Culinary Centerreko 3. mailako ikasleek sortutako esperientzia gastronomiko bat da. Bertan, teknologiaren historian zehar bidaiatuko dugu, janarian zein edarian islatuz. Esperientzia honetan zehar, plater bakoitza une garrantzitsua izango da bilakaera teknologikoan, antzinako egosketa-tekniketatik hasi eta gaur egun ezagutzen ditugun berrikuntzetaraino, zeren... zer izango litzateke gutaz teknologia gabe?

• ERRESERBAK KUDEATZEKO ARDURADUNAREN IZENA:
Camila Nuñez Russo proyectogastronomico4 @bculinary.com

• ZERBITZUEN DATAK ETA ORDUTEGIAK:
Prototipoa: 21/11 13:30ean
Zerbitzuak 1:17/11 13:30ean
2:18/11 zerbitzua 13:30ean

• ESPERIENTZIAREN PREZIOA:
Kanpo-prototipoa €45
Zerbitzuak €60

• KOMUNIKABIDEAK TALDEAREKIN:
Instagram: @mesadeltiempo.exp
Facebook: https://www.facebook.com/share/bShxCUqGYVj4czUF /? mibextid = LQQJ4d
 

5. TALDEA (A2)

• ESPERIENTZIAREN IZENA:
AMONA MAITEA
• ESPERIENTZIAREN KONTZEPTUAREN LABURPENA:
Amona maitea sukaldaritza esperientzia bat da, gure amona maiteen oroimen, ohitura eta zaporeak omentzen dituena. Ekitaldi honetan, sukaldeen esentzia harrapatu nahi dugu, non etxeko plateren aromak eta errezeta bakoitzaren maitasunak leku berora eta nostalgiara eramaten gaituzten. Antzinako etxeetan inspiratutako diseinuarekin, esaldi tipikoekin eta gure amonek bakarrik ezagutzen dituzten xehetasun horiekin, bertaratzen direnek plater tradizional eta benetakoez gozatu ahal izango dute. Elementu bakoitzak, menutik zerbitzuraino, etxeko sukaldaritzaren jakinduria eta maitasuna berpizten ditu, gastronomiak eta tradizioak bat egiten duten espazioa sortuz, esperientzia paregabea eta maitagarria eskaintzeko.

• ERRESERBAK KUDEATZEKO ARDURADUNAREN IZENA:
Ainhoa Esquiroz proyectogastronomiko5 @bculinary.com

• ZERBITZUEN DATAK ETA ORDUTEGIAK:
Prototipoa: 10/12 13:30ean
1:17/1 zerbitzua 13,30etan
2:21/1 zerbitzua 13,30etan

• ESPERIENTZIAREN PREZIOA:
Kanpoko prototipoa: 50 €
Zerbitzua 1:65 €
2. zerbitzua: 65 €

• KOMUNIKABIDEAK TALDEAREKIN:
Instagram: @querida.abuela.bcc

6. TALDEA (B2)
 

• ESPERIENTZIAREN IZENA:
OTSOA

• ESPERIENTZIAREN KONTZEPTUAREN LABURPENA:
Otsoaren jokoan oinarritutako esperientzia gastronomikoa da. Sar zaitez
Castronegro herrixka txikia eta bertako biztanleetako bat izan zaitez.
gizon otsoen mehatxupean. Zure zeregina hauek amaitzea izango da,
10 paseko menu zabala, uztarketa eta guzti. Zure intuizioa erabili beharko duzu eta
zure sen guztiak. Maltzurrenak bakarrik biziko dira.

• ERRESERBAK KUDEATZEKO ARDURADUNAREN IZENA:
Pablo Castro proyectogastronomiko6 @bculinary.com

• ZERBITZUEN DATAK ETA ORDUTEGIAK:
Kanpoko prototipoa: azaroak 26
Zerbitzua 1: abenduak 19
2. zerbitzua: abenduak 20

• ESPERIENTZIAREN PREZIOA:
Kanpoko prototipoa: 45 €
1. eta 2. zerbitzuak: 65 €

• KOMUNIKABIDEAK TALDEAREKIN:
Instagram: @el.lobo.exp
Facebook: Otso Esperimentala

7. TALDEA (A2)

• ESPERIENTZIAREN IZENA:
KALIPTRA
• ESPERIENTZIAREN KONTZEPTUAREN LABURPENA:
Caliptra bizitza sinbolizatzen duen proiektua da.
landareen zikloa, etapa bakoitzak bizi-une bat adierazten duela. Zure izenak
sustrai gazteak babesten dituen estaldurari erreferentzia eginez, etenaldi kontziente batera gonbidatuz.
bizitza moderno bizkorrean; arnasa hartzea eta naturarekin berriz konektatzea.
Esperientzia espazio intimo eta kontu handiz diseinatutako batean garatzen da,
koktel-gune batetik hasita, jangela batekin trantsizio gisa, non
proposamen gastronomiko bat aurkezten du eta, amaitzeko, landareek beren
fruitua.
Ingurune sentsorial honetan argi naturala, aromak, musika eta zaporeak konbinatzen dira.
ko mezuan erabateko murgiltzea sortuz. Horrela,
orainaldia, carpe diem.

• ERRESERBAK KUDEATZEKO ARDURADUNAREN IZENA:
Iñaki Garaño proyectogastronomico7 @bculinary.com

• ZERBITZUEN DATAK ETA ORDUTEGIAK:
Kanpoko prototipoa: 10.12.24
Lehen zerbitzua: 22.01.2025
Bigarren zerbitzua: 2025.01.23

• ESPERIENTZIAREN PREZIOA:
Kanpoko prototipoa: 50 €
Lehen zerbitzua: 55 €
Bigarren zerbitzua: 55 €

• KOMUNIKABIDEAK TALDEAREKIN:
Instagram: @caliptra.exp
Facebook: @Caliptra Experimental

8. TALDEA (B2)

• ESPERIENTZIAREN IZENA:
AFTER

• ESPERIENTZIAREN KONTZEPTUAREN LABURPENA:
After filmean musika jaialdi baten esentzia eta sukaldaritza proposamen bat uztartzen dira.
maila altua. Areto bakoitzak hainbat musika generotako stage bat antzeztuko du (Jazz,
Techno, Salsa eta Rock), non jankideek janariaz eta edariaz gozatu ahal izango duten
estilo horietan inspiratuta, jaialdi baten giroa birsortzen duten geltokietan,
food truck. Zuzeneko show cooking, finger food, koktel tematiko eta zerbitzuarekin
ekortzea, ekitaldiak parte-hartzaileak espazio multisentsorial batera garraiatzea du helburu.
non musika, artea, gastronomia eta uztarketa elkar lotzen diren
zentzumen guztiak.

• ERRESERBAK KUDEATZEKO ARDURADUNAREN IZENA:
proyectogastronomico8 @bculinary.com

• ZERBITZUEN DATAK ETA ORDUTEGIAK:
- Kanpoko prototipoa: azaroaren 27a
- Zerbitzua 1: urtarrilak 8
- Zerbitzua 2: urtarrilak 9

• ESPERIENTZIAREN PREZIOA:
- Kanpoko prototipoa: 45 €
- Zerbitzua 1:60 €
- 2. zerbitzua: 60 €

• KOMUNIKABIDEAK TALDEAREKIN:
Instagram: @after__experimental
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php? id = 61567118956145
Webgunea: https://sites.google.com/alumni.bculinary.com/after-experimental/inicio